21 mai 2009
Pain sans gluten
Allez, pour changer un peu une petite recette !!
Le pain sans gluten n'est pas facile à faire, c'est souvent trop compact, ça s'émiette, ça a mauvais goût etc ...
J'ai essayé pas mal de recettes et ce n'était pas concluant !
J'ai donc décidé d'essayer avec mon ancienne recette préférée de pain traditionnel ...oui "ancienne" parce que depuis j'ai découvert la recette de Gontran Cherrier ilébooo et je n'utilise plus que celle là :-)
Message spécial pour Mr Libellule : tulépluboquegontran
Bon enfin bref, j'arrête mon blabla ...
Voici une photo (vous noterez au passage que j'ai pensé à prendre une photo avant que tout ne soit mangé !)
Et voilà la recette
La veille, mélanger 100 g de farine (j'ai utilisé le mix pain et pâtisserie de Valpiform), 50 g de farine de sarrasin, 1 cac de levure sèche diluée au préalable dans 200 g d'eau tiède
Couvrir d'un torchon et laisser 12 heures à température ambiante.
Le lendemain, ajouter 300 g de farine, 1 filet d'huile d'olive, 1 cac 1/2 de sel, 1 cac de levure sèche diluée dans 140 g d'eau tiède.
Verser dans un moule (j'utilise un moule à cake).
Mélanger, couvrir d'un torchon humide et laisser lever environ 1 heure.
Cuire 30 mn à 210°.
Et voilà !!
Si vous essayez la recette, revenez me dire ce que vous en avez pensé !
14 décembre 2008
Brownies sans gluten
Comme promis hier, et comme vous avez été sages (sinon ne lisez pas, cette recette n'est pas pour vous !),
voici donc la recette des brownies sans gluten !
Ingrédients :
200g de chocolat noir
4 oeufs
150 g de farine sans gluten (j'ai utilisé un mélange tout prêt Valpiform)
2 cuillerées à soupe de purée de noisettes
120 g de sucre complet
200 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Faire fondre le beurre, la purée de noisettes et le chocolat dans une casserole, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Mélanger.
Retirer du feu , laisser tiédir quelques minutes puis ajouter les oeufs un à un.
Verser la farine et remuer.
Verser dans un moule beurré et fariné, cuire 45 mn th 5 (150 °)
Pour réaliser cette recette avec une farine de blé, cuire à 180 ° pendant 30 mn.
Bon appétit
19 décembre 2007
Milk-shake à la vanille
Voilà un petit dessert improvisé !
Toujours pas de photo à vous montrer, pas eu le temps d'en faire avant que tout ne disparaisse ;-)
Ingrédients pour 5 personnes :
500 g de fromage blanc
5 cuillerées à café de sirop de vanille (ou autre)
4 cuillerées à soupe de sucre complet
25 cl de lait
10 cl de crème épaisse
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème épaisse) dans le blender ; lorsque le mélange est homogène ajouter la crème.
Donner quelques impulsions et servir rapidement :-)
C'est excellent à déguster à la petite cuillère avec un palet breton émietté dessus :-)
Bon appétit
05 décembre 2007
Petits choux à la crème
En cette période d'anniversaires (4 en 2 semaines !), j'en avais un peu assez du traditionnel gâteau au yaourt.
J'en avais fait 3 en 1 semaine (1 pour la maison, 1 pour l'école, 1 pour la fête avec les copains !!!)
Pour les deuzans de ma petite libellule j'ai donc décidé de faire des choux à la crème !
Je n'en avais jamais fait mais bon ... même pas peur ;-)))
Résultat, c'était très bon et très facile à faire finalement !
Donc si je peux le faire, vous pouvez le faire aussi, y'a plus qu'à !
***
INGREDIENTS (pour 20 choux)
100 g de beurre
20 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 g de farine
3 oeufs
- Dans une casserole à fond épais, verser 40 cl d'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Porter à ébullition et retirer du feu lorsque le beurre est fondu.
- Verser la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement (oui, oui je sais c'est pas facile mais c'est pour la bonne cause ...)
- Remettre la casserole sur feu doux et continuer à tourner pour dessécher la pâte. Lorsqu'elle se détache des parois, retirer du feu.
- Incorporer les oeufs un à un.
Dresser les choux (de la taille d'une grosse noix) sur une plaque anti-adhésive. Vous pouvez utiliser une poche à douille ou des cuillères.
Si vous avez un piston pour faire les churros c'est encore mieux ; c'est plus pratique à remplir qu'une poche à douille et c'est aussi beaucoup plus facile à utiliser et à nettoyer !
Faire cuire 25 mn à four préchauffé (180 ° - th 6)
***
Tout ça c'est bien joli mais ce serait dommage de les manger comme ça, sans rien dedans !!
Et hop, une petite crème pâtissière que voici, que voilà !!!
***
INGREDIENTS
de quoi remplir les 20 choux + 2 cuillerées pour goûter ;-)
40 g de Maïzena
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
1/2 l de lait
1/2 gousse de vanille
- Mélanger la maïzena, les jaunes d'oeufs et 40 g de sucre avec 1/4 de litre de lait.
- Dans une casserole, faire bouillir 1/4 de litre de lait, 40 g de sucre et la vanille.
- Ajouter le premier mélange au deuxième et laisser cuire 1-2 minutes en fouettant sans cesse.
- Laisser refroidir complètement avant d'en garnir les petits choux.
***
Et voilà !!! Des petits choux d'anniversaire !! :-)
N'hésitez pas à venir me dire si vous avez testé !
26 octobre 2007
J'ai un nouvel ami !!!
Ca faisait plusieurs années qu'il me faisait de l'oeil, j'ai résisté, résisté mais voilà ...
... j'ai fini par craquer !!!!
Il est arrivé hier matin et il est Booooooooo !!! :-))
Qui ça ????
Bon je vous aide un peu :
- on peut y mettre des fruits et des légumes
- et aussi du lait ou des yaourts ...
Nannnn, c'est pas ça !!!!
- il est rouge
- il fait du bruit
- il a un moteur
Nannnnnnnn !!!! C'est pas ça non plus ;-))))
C'est, c'est ....
Mon Booooo Blender Rouge Kitchenaid !!!!!
A moi les milkshake, smoothies et compagnie ...
Bon le plus dur va être de trouver des recettes parce qu'il n'y a pas grand chose dans le livret !
Mais il en faut plus pour m'arrêter et m'empêcher de m'amuser dès qu'il est arrivé ;-)
J'ai donc improvisé un petit milkshake pour le dessert ! Pas de photo, désolée il a été bu avant !
Mais je peux quand même vous donner la recette :-)
375 ml de lait
250 ml de lait concentré
250 g de coulis de fraises surgelé
2 cuillerées à soupe de sirop de vanille
2 cuillerées à soupe de sirop de grenadine
2 cuillerées à soupe de sucre glace
Un délice !!!
Testé et approuvé par 2 grands gourmands et 3 p'tites gourmandes ;-))
Si vous testez, donnez-moi votre avis :-)
17 octobre 2007
Volcans de framboise
Par le plus grand des hasards, je suis arrivée ici.
Et je suis restée un moment à tout regarder, imprimer les recettes à réaliser d'urgence ...
jusqu'à ce que mon estomac me crie de descendre préparer un petit quelque chose pour le goûter !!!
Il était 16h20 donc j'ai choisi une recette rapide, histoire d'en manger tout de suite ;-)
La recette gagnante est donc les volcans de groseille.
Rebaptisés pour l'occasion "Volcans de framboise" !
C'est délicieux, vite préparé, vite cuit et ... vite mangé !
Tout a disparu en 5mn, j'en ai donc fait aussitôt une 2ème fournée (en doublant les proportions).
La prochaine fois je pense essayer avec des zestes de citron et du miel ! Mmmmmm :-)